材料:
大螃蟹 1只(约600g)
姜丝 适量
蒜末 适量
香葱 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
蒸鱼豉油 适量(可选)
制作步骤:
1.将清理干净的大螃蟹用清水冲洗干净,去掉鳃和腮。然后用刀在螃蟹身上切几刀以便蒸时入味。
2.将小碗中加入1汤匙料酒,1茶匙盐,适量的姜丝、蒜末和香葱,调匀成腌料,在大螃蟹的里外都涂抹上腌料,加一些适量的生抽,放入蒸碗中。
3.螃蟹放好后,锅中加入水,开大火烧开。放入蒸锅,上锅后中火蒸10-12分钟(视螃蟹大小而定)。
4.蒸好后把螃蟹放到盘中,取出碗中的汤汁,加入少许盐、生抽、老抽、蒸鱼豉油和蒜末调味,放入微波炉中加热一分钟左右,浇在螃蟹上即可。
清蒸大螃蟹的家常做法 扩展
用料
螃蟹 6只
姜 20克
醋 30克
清蒸大螃蟹的做法步骤
步骤 1
起锅烧水,水开后放入清洗好的螃蟹。 切少许姜片和姜丝,醋中放少量姜丝作蘸料。
步骤 2
螃蟹腹部朝上,并在腹部放一片姜,根据螃蟹大小蒸15分钟左右。
清蒸大螃蟹的家常做法 扩展
材料:
大螃蟹2只、姜片适量、葱段适量、料酒1汤匙、清水适量。
做法:
1.将大螃蟹洗净,去除内脏和鳃,用刀轻轻切开腹部;
2.锅中倒入适量清水,加入姜片和葱段,烧开后放入大螃蟹;
3.加入料酒焯水去腥味;
4.盖上锅盖,中火蒸10分钟左右;
5.取出大螃蟹,撒上葱花即可食用。
温馨提示:
1.清蒸大螃蟹的关键是火候,要保持中小火慢慢蒸煮,让螃蟹入味;
2.如果喜欢口感更加鲜美的螃蟹,可以在蒸之前先用盐和料酒腌制一下;
3.蒸好的大螃蟹可以配以醋或姜汁一起食用,口感更佳。